Japón es una tierra que ha atesorado una impresionante variedad de bebidas tradicionales, algunas con siglos de reconocimiento por sus innumerables beneficios para la salud. Entre estas joyas se encuentra el «aojiru» (青汁), una bebida que, a pesar de su sabor amargo, es refrescante y se ajusta al antiguo dicho japonés que reza: «La buena medicina tiene un sabor amargo».
La Evolución del Aojiru 青汁: De lo Amargo a lo Apetecible
Esta bebida saludable encierra un profundo significado cultural que Japón aspira a difundir por todo el mundo. En tiempos recientes, el amargor característico del aojiru ha experimentado una transformación asombrosa, evolucionando hacia un elixir más apetecible y refrescante. Además, se han desarrollado variantes que se adaptan a los gustos de las jóvenes en busca de sus propiedades embellecedoras.
Aojiru: El Jugo de la Salud
El aojiru, en esencia, se refiere al jugo extraído de una variedad de vegetales de tonos verdes y amarillos. Por lo general, esta bebida se obtiene al disolver el polvo de estos vegetales secos en líquidos.
Orígenes Históricos del Aojiru
Los orígenes del aojiru se remontan al período Heian (794-1185) y se hallan documentados en el antiguo libro de medicina de Japón, que detalla un método para exprimir las hojas de una planta específica y consumirlas. Se cree que este relato marca el inicio del aojiru japonés. En tiempos más recientes, durante épocas de escasez de alimentos, la col rizada se convirtió en el ingrediente principal de esta bebida, dando lugar al aojiru tal como lo conocemos hoy.
Los Beneficios Nutricionales del Aojiru
El aojiru es más que un simple remedio medicinal; es un suplemento alimenticio nutritivo. Es similar a consumir jugo de vegetales. Por tanto, más allá de su eficacia médica, sus beneficios radican en su consumo regular como parte de una dieta saludable, contribuyendo así al bienestar general.
Ingredientes Típicos del Aojiru 青汁
Entre los ingredientes típicos del aojiru se encuentran la col rizada, las tiernas hojas de cebada y las hojas de ashitaba, todos ellos ricos en nutrientes esenciales como fibra dietética, vitaminas, potasio y minerales.
Importancia del Aojiru en Japón
El aojiru desempeña un papel vital en la promoción de la salud en la población japonesa. En una encuesta realizada recientemente por Voice Note a 1,452 hombres y mujeres de diversas regiones de Japón, el 57.4% respondió que consume aojiru «para una mejor salud», seguido de cerca por «complementar los nutrientes faltantes» y «mejorar la salud intestinal». En cuanto a cuándo beber aojiru, la mayoría lo consume «antes de las comidas», «después de las comidas» o «al despertar». ¡Sorprendentemente, un 65.6% de los encuestados indicó que bebe un vaso completo de aojiru al día!
Aunque el momento y la cantidad de consumo varían de persona a persona, está claro que el aojiru es una forma perfecta de aumentar la ingesta diaria de verduras. Además, muchas personas lo han incorporado a su rutina de salud y cuidado de la piel. Los adultos mayores también tienden a consumir esta bebida para mantener su salud general y vitalidad física. El aojiru se puede encontrar fácilmente en todo Japón, desde tiendas de conveniencia hasta supermercados, farmacias e incluso en línea.
Variaciones del Aojiru Japonés
¡Existen numerosos tipos diferentes de aojiru! A continuación, presentamos algunas de las principales verduras y algas que suelen encontrarse entre sus ingredientes:
Variedades de Aojiru 青汁
- Col rizada: A menudo aclamada como el «rey de las verduras», la col rizada es rica en vitaminas, minerales, fibra dietética y una gran cantidad de otros nutrientes. Recientemente, ha llamado la atención por su contenido de melatonina, que se dice que funciona como una hormona del sueño.
- Hojas tiernas de cebada: Estas hojas son el follaje tierno de la planta de cebada, cosechadas antes de que crezcan las bayas. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra dietética y otros nutrientes, y son conocidas por su excelente equilibrio nutricional. Además, contienen la enzima SOD (enzima superóxido dismutasa), que desempeña un papel crucial en la inhibición de la producción excesiva de oxígeno activo y su eliminación efectiva del cuerpo.
- Ashitaba: Esta hierba perenne de la familia del apio es un tesoro de vitaminas, minerales y fibra dietética. Se caracteriza por su jugo amarillo, que se desprende al cortar las hojas y los tallos, y es rico en antioxidantes y flavonoides, especialmente los flavonoides chalcona y cumarina, que ofrecen notables beneficios para la belleza y la salud.
- Euglena: Cultivada por primera vez por una empresa japonesa, la euglena es un tipo de alga de alta calidad que se encuentra en diversos cuerpos de agua en todo el mundo. Es particularmente valorada cuando se cultiva en la isla Ishigaki, Okinawa. Contiene una fibra dietética única llamada paramylon, así como casi 59 nutrientes esenciales. Las bebidas de euglena incluso se encuentran en máquinas expendedoras en la isla.
Tipos de Aojiru 青汁
El aojiru se presenta en dos formas principales: en polvo y congelado. La variante en polvo se disuelve fácilmente en agua, leche o jugo, proporcionando una opción conveniente lista para beber. El tipo congelado es una forma en polvo que requiere descongelación antes de su consumo.
4 Productos Aojiru Populares en Japón
- Green Green: Una bebida saludable producida por Hollywood Cosmetics, una marca de cosméticos japonesa establecida con más de 40 años de legado. Esta bebida 100% orgánica se elabora a partir de hierba de cebada japonesa en polvo orgánica recién cosechada.
- Kin no Aojiru: El aojiru más vendido y duradero de Japón, fabricado en el país por Nihon Yakken. Destaca por su sabor refrescante similar al matcha y su fácil consumo.
- Karada ni Euglena: Un aojiru derivado de la euglena, rica en nutrientes, cultivada en la isla de Ishigaki. Ofrece una amplia variedad de sabores y es conocida por su valor nutricional excepcional.
- Routine Aojiru: Una bebida única que combina aojiru y amazake, creada por la conocida personalidad televisiva japonesa Maomi Yuki. Es una opción rápida y conveniente para mantener un físico saludable y una piel radiante, ideal para las mujeres modernas con agendas ocupadas.
El aojiru es una bebida tradicional y saludable que Japón comparte con orgullo con el mundo. Ahora, es más accesible que nunca, y se recomienda encarecidamente a aquellos que buscan mejorar su salud y belleza que exploren sus diversas y deliciosas opciones, ricas en nutrientes.
