El pudin de pan japonés, o “purin” (パンプリン) como se le llama en japonés, es un postre popular en todo el país. Se dice que fue introducido por los británicos durante la época Meiji, cuando Japón abrió sus puertas al mundo occidental. Sin embargo, el purin japonés se ha adaptado a los gustos y preferencias japoneses, y ahora tiene su propio sabor y textura únicos.
Qué es el pudin de pan japonés? (パンプリン)
El pudin de pan japonés (パンプリン), es un postre suave y cremoso hecho con leche, huevos, azúcar y pan. El pan es triturado en una masa líquida y luego se cuece en un baño maría dentro de un molde. El resultado es una textura sedosa y un sabor dulce pero suave.
Hay muchos lugares en Japón donde se puede probar el purin o pudin de pan japonés, desde pequeñas tiendas locales hasta grandes cadenas de restaurantes. El purin de pan japonés también se puede encontrar en las tiendas de conveniencia y en las tiendas de comestibles, por lo que es fácil de conseguir y probar de forma barata si no quieres gastar mucho dinero en una panadería japonesa..
El purin de pan japonés, es un postre popular en Japón por varias razones.
- En primer lugar, es fácil de hacer y se puede hacer en grandes cantidades para satisfacer la demanda de los clientes.
- En segundo lugar, tiene un sabor dulce y suave que es muy agradable para el paladar.
- Y en tercer lugar, es muy asequible, por lo que es accesible para todos.
Tipos de pudin de pan japonés (パンプリン)
Hay muchos tipos diferentes de pudin de pan japonés o purin (パンプリン), cada uno con su propia variación de ingredientes y sabor. También hay diferentes texturas de pudin, desde el purin suave y sedoso hasta el purin más firme.
A continuación, describiré algunos de los tipos más populares de pudin de pan japonés:
- Purin de leche: El purin de leche es el tipo más común de pudin de pan japonés y es la versión más básica. Está hecho con leche, huevos, azúcar y pan. El resultado es una textura suave y cremosa con un sabor dulce y delicado.
- Purin de té verde: El purin de té verde es uno de los tipos más populares de pudin de pan japonés. Está hecho con leche, huevos, azúcar y té verde en polvo. El té verde le da un sabor ligeramente amargo y un color verde vibrante. La textura es suave y cremosa, similar al purin de leche.
- Purin de chocolate: El purin de chocolate es un tipo de pudin de pan japonés que está hecho con chocolate. Está hecho con leche, huevos, azúcar y chocolate en polvo o trozos de chocolate. El sabor es rico y chocolatoso, y la textura es similar al purin de leche.
- Purin de caramelo: El purin de caramelo es un tipo de pudin de pan japonés que tiene un sabor a caramelo. Está hecho con leche, huevos, azúcar y caramelo líquido. El sabor es dulce y rico, con un ligero sabor a caramelo. La textura es similar al purin de leche.
- Purin de calabaza: El purin de calabaza es un tipo de pudin de pan japonés que está hecho con puré de calabaza. Está hecho con leche, huevos, azúcar y puré de calabaza. El sabor es ligeramente dulce y tiene un sabor a calabaza muy sutil. La textura es similar al purin de leche.
- Purin de matcha: El purin de matcha es similar al purin de té verde, pero en lugar de té verde en polvo, se utiliza matcha. El matcha es un té verde japonés que se ha molido en polvo fino. El sabor es ligeramente amargo, con un sabor a matcha muy sutil. La textura es similar al purin de leche.
- Purin de frutas: El purin de frutas es un tipo de pudin de pan japonés que está hecho con frutas frescas o enlatadas. Las frutas se mezclan con la masa de pudin antes de cocinarla. El sabor y la textura varían según el tipo de fruta utilizada.
Estos son solo algunos de los tipos de pudin de pan japonés que existen. Hay muchas variaciones y combinaciones diferentes que se pueden crear, lo que hace que el purin sea un postre versátil y delicioso. La popularidad del pudin japonés también se debe en parte a su aspecto, que es muy atractivo, ya que se sirve en tazas o platos individuales, y a menudo se decora con frutas, crema batida o caramelo líquido.
Cómo llegó el pudin de pan japonés y su popularidad en Japón
El pudin de pan japonés, también conocido como “pudding” en Japón, se introdujo en el país durante la era Meiji, que comenzó en 1868. Durante esta época, Japón estaba abriendo sus puertas al comercio internacional, lo que permitió la llegada de nuevos ingredientes y platos extranjeros al país. Fue en este momento que el pudin de pan fue introducido en Japón, junto con otros postres occidentales como el pastel y el helado.
Inicialmente, el pudin de pan era un postre de lujo que solo se servía en los restaurantes occidentales de alta clase. Sin embargo, con el tiempo, el pudin de pan se popularizó y comenzó a ser vendido en tiendas de dulces y panaderías de todo Japón.
A medida que la popularidad del pudin de pan creció, se desarrollaron diferentes variaciones y sabores en todo el país. El pudin de pan japonés, también conocido como “purin”, a menudo tiene una textura más suave y sedosa que el pudin de pan occidental, y se prepara con ingredientes locales como el té verde en polvo y la leche fresca de Hokkaido.
Uno de los factores clave en la popularidad del pudin de pan japonés es su presentación y empaque. Muchos pudines de pan se venden en pequeñas tazas o envases individuales, lo que los hace fáciles de llevar y consumir en cualquier momento del día. Además, muchos restaurantes y cafeterías ofrecen pudin de pan como postre incluido en los menús de almuerzo, lo que lo hace más accesible y asequible para una amplia gama de personas.
Hoy en día, el pudin de pan japonés es un postre popular y común en todo Japón. Se puede encontrar en una amplia variedad de sabores y presentaciones, desde el clásico pudin de pan de vainilla hasta el pudin de pan con sabor a matcha y otros sabores locales. Además, el pudin de pan japonés ha ganado popularidad en todo el mundo, y se puede encontrar en restaurantes y cafeterías en muchos países fuera de Japón.
Cuándo se celebra el día del pudin en Japón Purin no Hi” (プリンの日)
El Día del Pudin en Japón, conocido como “Purin no Hi” (プリンの日) en japonés, se celebra el 5 de mayo de cada año. Este día se estableció para celebrar y promover el pudin de pan japonés, así como para fomentar el amor y la apreciación por los postres en general.
Pero aunque no de manera oficial, parece que el 25 de cada mes es reconocido por la Asociación de Aniversario de Japón como el Día del Pudín. Este es un aniversario que expresa el deseo de “Ohayo Dairy Co., Ltd.” de que se coma pudín el día 25 y se convierta en “nikok”, ya que quieren que todo el mundo coma pudin japonés y sonría (にっこり) . Así que el día 25 de cada mes es el día del pudding para los japoneses.
Durante el Día del Pudin “Purin no Hi” (プリンの日)”, muchos restaurantes y cafeterías en todo Japón ofrecen descuentos y promociones en pudines de pan, y algunos incluso ofrecen pudines de pan exclusivos para la ocasión. Además, se llevan a cabo eventos y concursos en todo el país, como el “Concurso Nacional de Pudin de Pan” en Kobe, donde los chefs compiten por crear el mejor pudin de pan.
El Día del Pudin se celebra desde 2015, cuando se estableció oficialmente por la Asociación de Pudin de Pan de Japón. La fecha del 1 de abril se eligió porque la pronunciación de “1” en japonés es similar a la palabra “ichigo”, que significa fresa. Como las fresas son un ingrediente popular en muchos pudines de pan en Japón, se eligió esta fecha como una forma divertida y memorable de celebrar el postre.
El Día del Pudin ha ganado popularidad en todo Japón y se ha convertido en una ocasión importante para los amantes del pudin de pan. Es una oportunidad para probar nuevas variaciones y sabores, así como para disfrutar de un postre delicioso y satisfactorio en compañía de amigos y familiares.
Esta y otras recetas, las encontrarás en las Recetas de Makanai la cocinera de las Maiko.
Receta de pudin de pan japonés por Yoshiyuki Okada
Os presentamos la famosa receta de un gran experto en Pudin de pan japonés, por lo que compartimos su receta, esperamos que lo disfruten.
Pudin de pan japonés
El pudin de pan japonés, o “purin” (パンプリン) como se le llama en japonés, es un postre popular en todo el país. Se dice que fue introducido por los británicos durante la época Meiji, cuando Japón abrió sus puertas al mundo occidental.
- 3 huevos (aprox. 60g cada uno)
- 60 g azúcar granulado
- 30 g yugosei ((azúcar moreno))
- 2 g esencia de vainilla
- 390 g leche
- 60 g nata (* si no se dispone de ella, puede utilizarse leche entera)
- 4 panecillos de mantequilla
- 1 plátano (* también se pueden utilizar cerezas americanas, arándanos, frutas variadas confitadas, etc.)
- 30 g pasas
Cortar y tostar los panecillos de mantequilla
Repartir 5g de mantequilla en moldes y calentar en el microondas durante 1 minuto para que se derrita. Extender uniformemente con un pincel y espolvorear con la mitad de las pasas.
Casca los huevos en un bol, colócalos sobre un paño húmedo para batirlos y añade inmediatamente los dos azúcares medidos (el granulado y el moreno) y mézclalos.
Medir y combinar la leche y la nata, añadir 3 veces y mezclar. Una vez mezclado, colar por un colador de miso o similar y añadir la esencia de vainilla.
Remojar el pan tostado en la mezcla del pudin durante 1 minuto y, a continuación, colócalo en el molde.
Corta los plátanos en rodajas de 1 cm de ancho y sumérgelas en el pudin antes de colocarlas en los moldes. El remojo evitará que se decoloren. Espolvorear con las pasas restantes al gusto.
Colocar en una bandeja de horno o un recipiente en un horno precalentado a 110 °C y verter las semillas de pudín. Vierta el agua recién hervida sobre la bandeja o el recipiente y hornea a 110 °C durante 45-50 minutos.
Saca la bandeja para hornear del horno y clava un palillo en el centro durante 5 segundos para verificar que esté lista. Hornea más si no se cocinó lo suficiente.
Retirar y colócalo en un enfriador de tartas para que se enfríe. Retirar del fuego y enfriar en la nevera durante medio día, y luego comer en 2-3 días.
Todas las fotografías expuestas en la receta pertenecen a dicho hombre.
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